Muday

Bebida tradicional mapuche

De uso ceremonial, y también como refresca y en celebraciones, esta bebida ha acompañado a este pueblo desde antaño.

Los españoles, recién llegados a esta tierra la describieron y gustaron de ella:

 

RECETA

Ingredientes

3 kilos de trigo
1 taza de ceniza
1 taza de miel o azucar
15 litros de agua

Preparación:

Se mezcla el trigo con la ceniza, humedeciéndolo en agua, luego se golea con una bolsa de género o se pisa con los pies en una batea con una taza de agua para que el trigo se humedezca, aproximadamente por media hora o hasta cuando bote la plumilla. Luego se lava con abundante agua y se pone a cocer en una "challa" olla de greda especial para este fin (puede reemplazarse por una enlozada) por aproximadamente una media hora, posteriormente se cuela y se muele en un molino o piedra de moler. Se le agrega la miel y se lo deja reposar por a lo menos una semana.

Libro Digital: Comentarios del Pueblo Araucano (La Faz Social) por Manuel Manquilef

Musica: La Música Mapuche Williche del Lago Maihue

Animacion: Leyenda Domo y Lituche